关于铸铁锅你应该知道的一切
来源：本站添加时间：2018-11-03 点击：
关于铸铁锅你应该知道的一切
说到铸铁锅大家会想起小时候家里黝黑的大锅，铸铁锅的制作工艺非常悠久，在人类历史中已沿用数千年，通俗来说就是将铁融化后注入磨具，冷却后再打破磨具取出；随着社会的飞速前行传统铸铁锅这种东西已经渐渐从生活中消失，取而代之的是各种各样现代化的锅具。
很多人在使用锅具的过程中最担心的一个问题就是粘锅，可铸铁锅在正常使用的情况下，完全不用担心粘锅的情况，而且越用越好用；可如今市面上的锅大多数都是添加了涂层，虽然解决了粘锅的问题，但是对人体健康是有一定危害的，而郭老大电热锅恰巧避开了这一点，郭老大养生铸铁锅无涂层抗干烧，正常开锅之后的郭老大电热锅是越用越好用，而且易清洗适用多种灶具的作用。
铸铁是公认的适合锻造锅具的材料。铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪中的好处就是导热和受热比较均匀，而且保温性比较好，不易流失水分，能保证菜肴的原汁原味。铸铁锅在第一次使用的时候需要进行开锅，开锅后表面会吸附一层薄薄的油脂，既保护锅体不易生锈，又具有不粘的效果，使用过程中油脂慢慢渗入到锅内，会越来越好用，越来越不粘。每次使用完后不要使用洗洁精或钢丝球，用刷子刷干净后擦干水分或者开火烘干就好。郭老大铸铁电热锅受热均匀，保温性好，锅内温度比较稳定，只要不是人长时间离开不关火就不会出现糊锅的情况，这一点特别适合新手。
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保健锅：贫血这用此锅可有助于补铁养生。
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烤制食品功能：把需烤食品放入锅内，如烤鸡，鸭可在锅内放一铝箅，然后打开火候开关，烤制过程中，适当用铲子翻一下事物，以免烤制不均匀。烤制完毕，关闭开关，拔下电源。
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炸，炒，煮，烹，蒸功能：在制作食品的过程中，可根据需要火力的大小，任意选用或全部使用加热开关，调节功率的大小，即可完成。制作完成以后，关闭开关灯，拔下电源。
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煎，烙食品功能：只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。
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涮火锅功能：根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。
开锅小技巧：
如何开锅呢？
1、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水，中小火烘干
2、生肥猪肉下锅，用铲子“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥猪肉也会变黑变小
4、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）
5、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成！
